BANANA BREAD INRATABLE

Ceux qui me connaissent bien savent que je voue un culte à la banane, je pourrai me nourrir exclusivement de ça. Il y a d’ailleurs eu une époque où, au Bénin plus rien ne passait à part les délicieuse petites bananes en régime que me vendaient ma marchande du bord de la rue.

J’ai cherché pendant longtemps une recette facile et simple de Banana bread et au fil des mois j’ai réussi à trouver le dosage qui donnait, à mon sens, le gâteau parfait: savoureux, pas trop sucré mais gouteux, moelleux, pas écoeurant… c’est notre gâteau préféré du moment et il permet en plus d’utiliser les vieilles bananes que les enfants ne veulent jamais manger, parce-que-j’aime-pas-quand-c’est-tout-noir-maman!!

Ce matin ma cops Marjolaine en vadrouille pour les vacances chez nous a sorti un joli cahier pour noter la recette de mon carnet, celle où il y a une faute d’orthographe à beurre fondu  et on en a fait un pour le goûter, enfin surtout elle et ses pin’s… Moi je faisais une brioche, mais ça c’est une autre histoire!

Voilà ce qu’il vous faudra pour un goûter délicieux.

2 oeufs, 50g de sucre blanc et 50 g de sucre de canne complet (ou cassonade si vous n’en avez pas), 130 g de beurre, 210g de farine, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel et… 3 bananes très mures plus une pour la déco.

Pour le sucre, mon secret c’est d’utiliser du sucre de canne complet, épais, collant, parfumé, il est délicieux pour ce gâteau et lui donne une très belle couleur ambrée. Bien sur vous pouvez utiliser une simple cassonade mais sincèrement votre Banana bread sera juste “très bon” alors qu’avec le sucre complet il pourrait “déchirer sa mémé”. C’est vous qui voyez!

Pour les bananes, 2 grosses ou 3 petits c’est pareil, mais veillez à ce que la peau soit noire, tacheté au minimum ou carrément toute noire c’est le mieux. Gardez en une aussi pour la déco.

C’est parti pour la recette.

Préchauffez votre four à 180° et mettez le beurre à fondre. Ajoutez et fouettez les oeufs et les sucres, écrasez deux bananes sur trois et coupez la troisième en morceaux grossiers. Mélangez le tout.

Incorporez le beurre fondu, ajoutez la farine, la levure et le sel, une fois la pâte homogène, beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez de feuille de papier sulfu puis enfournez pendant 55 minutes (en couvrant de papier alu au bout de 40 minutes.) Vous pouvez le décorer de rondelles de bananes juste avant de l’enfourner, en cuisant elles vont devenir moelleuses et caramélisées à souhait.

Le gâteau doit sortir brun ambré. Attendez qu’il soit froid pour le couper et le manger, il n’en sera que meilleur.

Petites variantes: vous pouvez ajouter un bouchon de rhum ambré, 100 g de pépites de chocolat ou le manger nature, de toute les façons il est délicieux!

Vous me dites comment vous le trouvez?

Et hop la version NoGlu de Cilou est à retrouver chez elle ICI.

Bisous! je retourne aux vacances.

Camille