décembre 16, 2019

MA RECETTE DE BANANA BREAD DE NOËL Version gingembre et épices.

RECETTE
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Pas une journée ne passe sans que je reçoive sur Instagram vos partages de banana bread via ma recette inratable.

Je crois que le succès de cette recette réside dans le résultat hyper moelleux et gourmand de ce pain/ gâteau.

Pour tout vous avouer, on a frôlé l’incident diplomatique quand je n’ai plus réussi à manger la moindre bouchée de mon gâteau sans me tordre de maux de ventre… L’un d’entre vous m’a sauvée la vie en me soufflant de le faire avec des bananes bios. Et tout rentra dans l’ordre!

J’avais envie de changer un peu ma recette en vous proposant une version pour les fêtes. Vous me connaissez un peu maintenant je ne suis pas une téméraire en cuisine alors j’ai juste ajouté deux ingrédients que j’aime trouver dans les patisseries ou autre biscuits de Noël: des épices et du gingembre confis. Le résultats est DIVIN (et je pèse mes mots!) Pas trop sucré comme j’aime, un poil piquant, avec du croquant, tout en gardant la moëllitude de la banane, bref on est sur:

Une grosse tuerie de Noël!

Les ingrédients:

Pour cette version il vous faudra les ingrédients de base que je vous mets une nouvelle fois ici:

  • 2 oeufs
  • 50g de sucre blanc et 50 g de sucre de canne complet (ou cassonade si vous n’en avez pas). Depuis des mois je n’utilises plus de sucre blanc, ou très peu, donc vous pouvez complètement utiliser 100g de cassonade ou 75g de Muscovado (il sucre bien, c’est pour cela que j’en mets moins)
  • 130 g de beurre
  • 210g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 3 bananes très mures plus une pour la déco.
Ma version Noël:
  • Une base de 50g de gingembre confis
  • Une base de 3 cuillères à café de “quatre épices mélangées” (muscade, cannelle, gingembre et clou de girofle).

Si vous voulez plus de croquant, ajouter du gingembre confis, si vous voulez plus de piquant, ajoutez une cuillère à café d’épices… Goutez votre pate quand même avant de faire les foufous! Notez que le gingembre confis perd un peu de son côté ultra piquant à la cuisson, ce qui n’est pas plus mal car le mien (bio) arrachait un peu trop (mais en vrai j’adore ça!)

Ma recette pas à pas:

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Découpez en petits dés votre gingembre confis en essayant de ne pas trop en boulotter…et mettez le beurre à fondre.
  • Fouettez les oeufs et les sucres puis le beurre, écrasez deux bananes sur trois et coupez la troisième en morceaux grossiers. Mélangez le tout.
  • Ajoutez la farine, la levure et le sel, une fois la pâte homogène, ajoutez les dés de gingembre confis et les épices. Goutez et ajustez.
  • Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de feuille de papier cuisson.
  • Coupez votre banane déco en deux dans le sens de la longueur et déposez chaque moitié sur le dessus avant d’enfourner  pendant 55 minutes (en couvrant de papier alu au bout de 45 minutes.)

Démoulez votre cadeau complètement canon puis déposez le sur une grille le temps qu’il refroidisse. si vous y arrivez, attendez qu’il soit tiède pour vous jeter dessus.

Ma version spéciale adultes:

Upgradez votre banana bread en ajoutant un bouchon de rhum ambré ou de cointreau. Grimpez au 7 ème ciel!

Pour la déco de Noël, c’est vous qui voyez… Sucre glace comme ici, petites figurines piquées ou total look kitch à souhait. My banana bread of Noël is yours!

Merci merci mille fois pour vos partages depuis deux an et demis autour de cette recette, je suis tellement fiérote qu’il soit devenu l’un de vos incontournables.

Je vous embrasse et j’ai hâte de voir vos magnifiques banana bread de Noël.

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6 commentaires

  1. Répondre mathildeA décembre 16, 2019 à 3:47

    Miam mioum miam miam ! oui, j’en perds mes mots… À tenter dès que possible.
    Enfants ou pas, l’alcool me semble possible car il s’évapore à la cuisson, non ? J’ai un douteA du coup…

  2. Répondre Ritalechat décembre 16, 2019 à 6:44

    Coucou Mathildea, oui l’alcool s’évapore mais je trouve que le gout reste bien (et c’est le but). Je ne tiens pas que mes enfants goutent à ça justement:-)

  3. Répondre Céline / Shalima décembre 16, 2019 à 10:24

    Tes photos me donnent faim ! Et comme j’adore ET le gingembre ET le mélange 4 épices, je pense que je vais me laisser tenter par ton idée ! Bisousbisous !

  4. Répondre Enila décembre 17, 2019 à 10:08

    j’adore le lapsus “démoulez votre cadeau”. Effectivement, un gâteau fait avec plaisir et amour est un cadeau pour ceux qui le dégustent.

  5. Répondre Vietnam Découverte décembre 18, 2019 à 4:49

    De belles photos. Le bread de noel est très délicieux. Je vais essayer de faire une version 🙂

  6. Répondre ALICE janvier 5, 2020 à 12:34

    Recette testée et largement approuvée par toute la famille pour le brunch de ce matin, merci bcp ☺️

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